Ácido Clorogênico
O ácido clorogênico (ACG) é um composto bioativo fascinante, amplamente reconhecido por sua presença notável em grãos de café, frutas e vegetais. Trata-se de um tipo de polifenol, ou mais especificamente, um éster do ácido quínico com ácidos hidroxicinâmicos, como o ácido cafeico. Este composto tem atraído significativa atenção da comunidade científica e do público em geral devido ao seu potente poder antioxidante e aos inúmeros benefícios potenciais para a saúde.
Sua relevância vai além da simples nutrição, sendo estudado por suas propriedades que podem influenciar o metabolismo da glicose e o gerenciamento do peso. Este artigo irá explorar a fundo o ácido clorogênico: desde suas fontes naturais e mecanismos de ação até as evidências científicas que sustentam seus efeitos no bem-estar humano.